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茅台酒，全称贵州茅台酒，是中国著名的白酒品牌，产地位于贵州省遵义市仁怀市茅台镇。作为酱香型白酒的典型代表，其酿造工艺历史悠久、复杂且独特，严格遵循端午制曲、重阳下沙、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的传统酿造流程，历经数年精心陈酿、精心勾兑而成。
茅台酒选用优质高粱和小麦为原料，高粱为糯性高粱，颗粒坚实饱满、均匀，小麦则为制曲提供了丰富的微生物群落。酒液具有醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点，其香气成分复杂多样，包含酯类、醛类、醇类等多种香味物质。